燕魚（鮁魚）: 兩條， 蔥姜蒜末: 適量， 香菜: 適量， 生抽: 2湯勺， 老抽: 1湯勺， 糖: 1湯勺， 干辣椒: 適量， 料酒: 2湯勺， 醋: 2湯勺， 鹽: 1茶勺， 雞精: 少許
1燕魚洗凈切塊，用1湯勺料酒，醋1湯勺，鹽半茶勺腌制1個小時以上
2鍋中放油，放入燕魚煎至兩面金黃，放入蔥姜蒜末，生抽，老抽，醋，糖，料酒，干辣椒和適量的清水開小火燉
3把湯汁熬制粘稠，放入鹽和雞精調味，最後放香菜出鍋即可