木瓜燉雪蛤

原料

木瓜: 1隻, 雪哈: 1隻, 冰糖: 10g, 枸杞子: 5g, 水: 適量

步驟

1你見過雪哈嗎?這就是雪哈干,看上去像青蛙,聞起來像魚乾味。

2第一天,將雪哈干浸泡在水中,放幾片生薑。浸泡24小時。

3第二天浸泡的雪哈肚子鼓起,這樣可以破肚子了。

4肚子中黑子兩邊有兩片白色挖出來了,其餘都扔掉。

5挖出來的兩片。2隻13g。

6取出後放入水中,再放幾片生薑,浸泡24小時。

724小時後雪哈發起耒了,有點像發白木耳一樣,一朵朵,軟軟的,無腥味。

8瀝干水份,一小碗,170克。2隻的量。

9將發好的雪哈倒入陶瓷盅,加枸杞子,1片生薑,加水抹過雪蛤,放在高壓鍋中蒸,冒氣轉小火蒸7分鐘。

10將木瓜洗凈,在三分之一處切開,將籽去掉,放入己蒸好的雪哈(放一半的量就夠了),加冰糖10g。

11蓋上木瓜蓋,用牙籤固定,放入大碗中,再放入大鍋中隔水蒸10一15分鐘(水開轉中小火)。將木瓜的香甜味融入到雪蛤中。

12開鍋,走起。香甜可口,入口即化。

13養生甜品。


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