生菜牛肉炒河粉

原料

河粉: 兩人份, 牛裡脊: 1-2兩,我買了一斤牛肉全部切絲腌了起來晚上炒菜歐諾個,炒河粉時只用到了五分之一,喜歡吃肉的可以都加點兒牛肉生菜: 半個, 雞蛋清: 1個, 蔥姜蒜: 適量, 生抽、老抽、料酒、生粉、鹽、雞精: 適量

步驟

1生菜洗乾淨瀝水,牛肉切絲或切片,記得要橫著切哦,橫切牛羊豎切豬嘛。

2切好的牛肉放入大碗中,加入植物油、生抽、老抽、料酒、雞蛋清、少許生粉、鹽,攪拌均勻腌制半小時左右。

3炒鍋內倒油,加熱到稍稍冒白煙時下腌好的牛肉快速翻炒,炒一兩分鐘牛肉斷生盛出鍋待用。

4炒鍋內再倒油,比平時做菜的油可以多一些,油熱後下蔥姜蒜炒香,再下生菜翻炒;生菜略軟後下河粉翻炒,加生抽、老抽、鹽調味,翻炒至河粉上色,下之前炒好的牛肉繼續翻炒,最後加雞精翻炒均勻即可關火盛出。


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