花甲: 500g， 蒜蓉: 適量， 玉米油（無味油都可）: 適量， 蚝油: 適量， 李錦記蒜蓉香辣醬: 2大勺， 豆瓣醬: 半勺， 龍口粉絲: 1小捆
1粉絲剪繩冷（溫）水浸泡至軟化
2蒜蓉、玉米油、蚝油、蒜蓉香辣醬、豆瓣醬混合拌勻待用（已經夠味了，千萬不要再放鹽啦）
3花甲吐沙乾淨後，冷水入鍋，水沸騰後關火撈出。
4烤盤裡鋪錫紙（烤盤壁也要有錫紙覆蓋），舀適量煮花甲的水在烤盤內，將泡軟的粉絲去水平鋪在烤盤裡
5花甲（可掰掉一半的殼）平鋪在粉絲上，烤箱180℃預熱
6將調好的醬料用勺子覆蓋在花甲肉上，多餘的醬料可兌水調勻倒在粉絲上。
7烤箱180℃，中層，烤10分鐘，取出。
8用筷子將粉絲在花甲中攪勻，粉絲顏色變深，花甲殼內醬料只有薄薄一層，即可食用。
9先過水煮的花甲開口程度比烤箱烤開口的要好，填滿醬料烤的花甲味道比炒鍋炒的要香濃。只是粉絲會有點點干，但是可以通過烤盤加水粉絲鋪底的辦法進行調節。
忽略我填醬料那張底下未鋪粉絲哈?～