木蘭芽(木里芽)包子

原料

木蘭芽: 500g, 肉餡: 看個人喜好, 蔥花: 200g, 肥肉丁: 200g, 香油: 1湯匙, 麻椒油: 半湯匙, 鹽: 適量, 生抽: 2湯匙, 老抽: 1.5湯匙, 水: 適量, 十三香: 3g, 黃豆醬: 2湯匙

步驟

1木蘭芽用清水洗凈去掉根兒及老芽,香蔥切蔥碎,瘦肉切丁備用

2肥肉入炒鍋煉成油渣兒。油渣兒放在餡兒里非常香,不過不宜多放,畢竟大油脂肪太高,雖然香,但是要適量,吃好更要身體好哈

3將瘦肉中加入十三香,生抽老抽和水攪打上勁兒,放入香蔥碎、黃豆醬拌勻,煉好的油渣兒趁熱澆在上面,會聽到滋滋的響聲哦

4將油渣兒與輔料拌勻後,主角就要閃亮登場啦~~此處應該有掌聲,嘿嘿。木蘭芽切小段與輔料拌勻,加入香油、胡麻油、鹽,餡兒料就準備好了

5將醒好的麵糰排氣,揉光滑,切成大小均勻的劑子

6根據自己喜歡包包子啦,我覺得這個包那種大餡兒的包子吃著才過癮,所以用了柳葉包子的包法,包的不好看,湊合看吧哈

7放入鍋中,蓋蓋兒二次醒發5分鐘,開大火上汽兒後轉小火蒸20-25分鐘。ok,齊活兒。

小技巧

1、包子視大小判斷蒸的時間,大就多蒸幾分鐘,小就十五六分鐘就行 2、如果不喜歡胡麻油和黃豆醬也可以不放的,不會太影響口感 3、如果怕大油膽固醇和脂肪含量太高也可以不放哈,替換成肥肉丁就行


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