瘦版鹽煎肉

原料

裡脊: 100g, 洋蔥: 適量, 青椒(圓的): 1個, 胡蘿蔔: 1小個, 蒜: 1顆, 姜: 4片, 秘制豆瓣醬: 1勺, 生抽: 1點點, 豆豉: 1勺, 鹽糖油: 少量

步驟

1裡脊切片,洋蔥青椒切塊,胡蘿蔔切橢圓片。 姜切絲,蒜切片。

2熱鍋加少量的油,放入肉片小火炒至變白,盛出來備用。

3用鍋里留下的底油爆香姜蒜,加入豆瓣醬炒出紅油,再加入豆豉略微翻炒。

4加入洋蔥和胡蘿蔔片翻炒幾下,放入炒好的肉片。淋少量生抽上色,加糖,最後加入青椒,斷生即可。

5口味比較重的可以嘗一下味道,覺得不夠咸可以加入一點鹽,千萬不要放多了,因為豆豉豆瓣醬和生抽都是鹹的。另外因為油放的少,可能會覺得肉比較干,可以在炒制過程中酌情多加一點油,或者在最後加一小勺水。

小技巧

我這是炒的單人份比較少,多人食用請自己增加各種食材和調味料(⊙o⊙)哦


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