鹽煎肉

原料

豬肉: 100克, 長尖椒(二荊條): 3根, 鹽菜: 1飯碗, 醬油: , 味精: , 白糖: 少許

步驟

1豬肉切成薄片,尖椒切成小段

2鍋中放油,炒散豬肉片

3倒入尖椒段,再倒入少許醬油翻炒均勻

4倒入鹽菜,翻炒幾下

5加入少許白糖和味精即,翻炒均勻可出鍋了

小技巧

TIPS: 1、在下鹽菜之前放醬油,因為鹽菜已有鹹味,如果後放醬油,會讓鹽菜更咸。 2、7/7/7/7,從放入豬肉片開始,每一次翻炒都是7下。 3、糖一定要有,但一定不能多,跟味精量差不多。少許的糖不僅增添風味,還能提升鹽味。 4、不放豆瓣醬,味道更突出。


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