酸辣土豆絲

原料

土豆: 1-2個, 醋: 3勺, 蒜: 3-5瓣, 蔥: 1-2根, 紅蘿蔔: 1根, 小辣椒: 1個, 鹽: 適量

步驟

1準備主要食材

2準備好主要食材:紅蘿蔔、馬鈴薯、蔥、蒜、小辣椒。

3先將紅蘿蔔、馬鈴薯、蔥、蒜、小辣椒各切好備著~

4切好的馬鈴薯放入備好的冷水泡,第一☝️是好讓馬鈴薯裡面多餘的澱粉析出!第二是避免切好的馬鈴薯氧化變色!

51、先放入少量油加熱,加入蒜瓣炒香。 2、將切好的紅蘿蔔倒入炒到半熟。 3、加入泡過水的馬鈴薯一起炒香。 4、炒的差不多的時候加點鹽和醋。 5、最後撒上蔥段和辣椒稍微再炒一下下就可以起鍋囖! 6、最終的一點是:翻炒的過程中要加點水、加點油,以至於炒出來的菜有彈性有不會幹澀無!紅蘿蔔是比較會吸油的菜所以加點油才不會把紅蘿蔔炒糊掉?

6完成✅

小技巧

1:火候不能太大哦! 2:胡蘿蔔不好熟,所以要先炒! 3:切好的馬鈴薯放入備好的冷水泡,第一☝️是好讓4:馬鈴薯裡面多餘的澱粉析出!第二是避免切好的馬鈴薯氧化變色! 5:小辣椒去掉裡面的籽比較不辣,記得帶個薄膜手套洗,不然手會辣辣的哦!? 6:翻炒的過程中要加點水、加點油,以至於炒出來的菜有彈性又不會幹澀! 7:紅蘿蔔是比較會吸油的菜所以加點油才不會把紅蘿蔔炒糊掉? 8:習慣吃肉肉的可以適量加日瘦肉等肉肉翻炒,更美味!?


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