香蕉鬆餅(低卡快手版)

原料

雞蛋: 1隻, 香蕉(熟透): 1根, 牛奶: 100ml, 麵粉: 50g, 速溶咖啡粉(如需): 適量

步驟

1打一個雞蛋,用攪拌機多打一會兒,造成打發的效果。加入稱量好的牛奶,攪拌均勻。

2加入香蕉,攪拌成糊狀。

3麵粉過篩,加入香蕉蛋奶糊中,Z字型攪拌均勻,避免麵粉起筋。

4如果喜歡咖啡味道的話,可以在麵糊中加入速溶咖啡粉。這裡兩種麵糊都有準備,同時做原味香蕉鬆餅和咖啡香蕉鬆餅。

5不粘鍋,無需放油,倒入一大勺麵糊,小火慢煎。

6麵糊受熱後會起泡泡,待大泡泡滅掉時,即可翻面。

7翻面後,繼續小火,約20秒即可。

8出鍋裝盤。將鍋拿起,在濕布上接觸一下,聽到「滋——」的一聲。這個步驟是給鍋降溫,保證下一張鬆餅完美。

9重複上述過程。每次舀同量的麵糊,約從不粘鍋中心20cm高度定點流下,可以保證每張鬆餅大小基本一致,而且形狀圓圓噠。

10一張張做好,原味的鬆餅是淺黃色,咖啡味顏色深一些,搭配起來很好看。

11趁熱吃味道最好。加上酸奶、堅果或水果享用也不錯。不在意熱量的話,還可以淋上楓糖漿或榛子巧克力醬。

小技巧

這個配方沒有添加泡打粉,為保證鬆餅儘可能鬆軟,故採用Z字型攪拌麵粉,避免起筋。 使用不粘鍋,不需要放油,可以煎出完美的餅面。 準備一塊濕布,平鋪在旁邊,方便給鍋降溫。


相關菜譜

  • 低卡快手糙米蛋餅
  • 香蕉鬆餅(bb版)
  • 香蕉鬆餅(寶寶版)
  • 香蕉鬆餅
  • 香蕉鬆餅
  • 香蕉鬆餅
  • 香蕉鬆餅
  • 香蕉鬆餅
  • 香蕉鬆餅
  • 香蕉鬆餅
  • 香蕉鬆餅
  • 香蕉鬆餅
  • 香蕉鬆餅
  • 香蕉鬆餅
  • 香蕉鬆餅
  • 香蕉鬆餅
  • 香蕉鬆餅
  • 香蕉鬆餅
  • 香蕉鬆餅
  • 香蕉鬆餅
  • 香蕉鬆餅
  • 香蕉鬆餅
  • 香蕉鬆餅
  • 香蕉鬆餅
  • 【低卡快手】簡易版菠蘿派
  • 香蕉鬆餅-森永鬆餅粉版
  • 簡易版酸奶香蕉鬆餅
  • 無麵粉版香蕉鬆餅
  • 快手低卡燕麥巧克力
  • 低卡快手大阪燒
  • 蜂蜜香蕉鬆餅
  • 香蕉小鬆餅
  • 香蕉牛奶鬆餅
  • 寶寶香蕉鬆餅
  • 巧克力香蕉鬆餅