如何泡發海參

原料

干海參: 適量, 純凈水: 適量

步驟

1將海參表面浮塵清洗乾淨,放入乾淨的容器內,加入純凈水或者礦泉水,海參要完全浸沒水中,在冰箱保鮮層浸泡48小時,中間換水二次。

2浸泡48小時後,把水倒掉,這個時候海參的個頭明顯有所長大。

3清洗泡好的海參,海參腹部有個開口,是海參加工前去內臟開的口,沿此剪開至兩端都要剪開到頭,剪到海參頭部,就會看到菜花狀的沙嘴和白色的海參牙齒,把沙嘴和牙清理乾淨。 5、 7、泡好海參後瀝干水,用保鮮膜或保鮮盒包好來,然後放冰箱冷凍,每次食用,拿出來,涼水泡開即可按照您喜歡的方式食用,方便快捷!

4海參壁上白色的內筋不要去除,那是海參筋,用剪刀剪開幾段可以讓海參更好的長大。

5處理好的海參洗乾淨,放入電壓力鍋中倒入足量純凈水。

6用煮粥功能煮透,燜至自然冷

7將燜透的海參撈出,重新放入乾淨的容器內倒入足夠量的純凈水,放入冰箱冷藏泡發24小時即可,最後的泡發過程會發現海參又長大了些。

8發好了,個頭不小,小手模上陣來一張。

9和干海參對比一下。

小技巧

小貼士: 1、我使用美的電壓力鍋的煮粥功能來煮海參,簡單方便。如果使用普通鍋來煮,請煮至少40分鐘,煮軟至沒有硬芯才可以。 2、海參遇到油,鹽,鹼會產生化皮的現象,也就是爛掉,所以泡發的容器一定要確保乾淨,而且整個泡發的過程中也不能接觸到油,鹽,鹼。 3、泡海參要用純凈水,純凈水能保證水的純凈,使泡發效果更好。


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