小柱私房菜之辣椒炒肉

原料

新鮮土豬肉: 200克(肥瘦各半), 本地青椒: 200克, 蒜子: 10克, 食用油: 50克, 醬油: 20克, 蚝油: 10克, 鹽: 3克, 味精: 少許

步驟

11,將土豬肉肥瘦分開切成薄片,瘦肉用10克醬油和15克清水抓勻,辣椒切滾刀,蒜子切片。

22.鍋中放油,下入肥肉煸炒出油至微黃,加入蒜子炒香。

33.放入青椒小火煸炒,調入蚝油、醬油、鹽、味精少許,一起翻炒至辣椒皮起泡。

44.放入腌制好的瘦肉,炒至瘦肉斷生,調入高湯50克,翻炒均勻即可。

5葷素搭配加個蒜蓉小白菜!

小技巧

烹飪技巧:肥肉、蒜子、辣椒一定要一起煸炒至香,瘦肉醬油腌制一定要加水,肉質才會鮮嫩。


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