原料

豬蹄，冰糖，醬油，蔥姜，料酒

步驟

1、豬蹄焯水，抄完水的豬蹄放在水下過涼，並且把浮沫洗乾淨。 2、另起油鍋，放蔥姜煸香，放入豬蹄，煎至兩面金黃，下入料酒，醬油，翻炒均勻，加入冷水，沒過豬蹄，大火燒開，等汁收的差不多的時候放入小半碗冰糖，不斷的翻炒，直至醬汁均勻的裹在豬蹄上，出鍋前撒上從粒，裝盤。