牛肉燜芋頭

原料

牛肉: 200g, 芋頭: 500g, 小蔥: 一根, 鹽、味精、酒、糖、胡椒: 少許

步驟

1芋頭剝皮,用鹽腌制一小時。

2先炒牛肉:把牛肉切成薄片,用酒、糖、醬油、胡椒粉、鹽調好,生粉勾芡。與薑絲爆炒,取出備用。

3小蔥切段;再起鍋,油爆(僅)蔥頭。下芋頭,加水直至淹過芋頭,蓋鍋燜至鬆軟。

4不用再撒鹽。倒牛肉與芋頭混合,同時加蔥段(葉)及胡椒粉增味。


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