原料

細砂糖 - 2000g 凡尼拉莢／香草豆／香草莢 - 10 條（打直破開， 然後剪成2段）（也可以使用萃取香精酒後風乾的香草莢，但數量要用多些） 左圖是A級的有機香草豆莢

步驟

1. 最好是使用玻璃罐，先把一半的糖倒入糖罐內， 然後插入一半剪開的凡尼拉莢 2. 然後再倒入另外一半的糖， 再埋入剩餘的凡尼拉莢， 接著旋緊蓋子，把糖罐置放在陰涼黑暗的櫥內最少1個月。 溫馨小提示： 1. 建議同時使用2個小型的糖罐子，分開熏制兩個糖罐的凡尼拉糖， 輪流使用烹飪，這樣子就可以有源源不絕的凡尼拉糖供應啦！ 2. 使用過的凡尼拉莢還可以再循環數次使用來熏制凡尼拉糖。 一年過後再把它打成細粉，拌進細砂糖內用掉， 一點也不浪費。 3. 熏制出來的凡尼拉糖內， 會有一些小黑點， 別擔心， 那是凡尼拉子來的！ 有時會看到糖有些油漬， 那是凡尼拉油, 凡尼拉子及凡尼拉油是香味的來源， 可別挖起來丟棄喔！ 歡迎到我的博客來看看詳細的製作圖片： http://mommykhoo.blogspot.com/2012/03/home-infused-vanilla-sugar.html