原料

排骨300: 克， 土豆2: 個， 八角3: 個， 白糖5: 克， 老抽1: 勺， 生抽2: 勺， 油: 適量， 薑片: 3片， 料酒: 2勺， 鹽: 適量， 蚝油: 適量， 香菜: 適量

步驟

1排骨剁成小段，涼水下鍋焯一下，待排骨變色撈出，用水沖洗乾淨

2高壓鍋放入適量水，加入排骨，薑片，八角，香葉，老抽，少放一些鹽，高壓鍋壓二十五分鐘

3土豆切成寬條，平底鍋倒入適量油，放入土豆條煎成金黃色，兩面發焦，成出

4平底鍋再倒入油，放入蔥姜蒜末爆香，放入壓好的排骨，倒入調好的蚝油，生抽，白糖汁翻炒片刻，再放入土豆條翻炒，加鹽，出鍋，撒上香菜末即可