干煸土豆條

原料

土豆: 1個or2個, 干辣椒: 一把, 乾花椒: 適量, 芽菜: 適量, 姜蒜: 適量, 大蔥: 一根, 雞精,味精: 適量, 鹽: 適量, 油: 很多

步驟

1土豆的用量取決於你土豆的大小哈;我這份確實是只用了一個土豆;先將土豆洗凈去皮;切成3厘米左右的片然後再切3厘米左右的條;然後將切好的土豆條過涼水洗去澱粉;然後鍋內加水煮開後放入土豆條煮至半透明大約2、3分鐘吧,然後起鍋侵冷水瀝干水分!

2鍋內加入較多的食用油(因為要炸土豆條,所以油要很多 完了之後可以把油裝起來)油燒至六成熟的時候加入土豆條炸;炸至表面焦黃而且變硬了就可以用漏勺撈出來了

3炸完土豆後鍋內肯定還會有好多好多的油,把油找個盆或者碗裝起來 鍋內留下一點就OK,燒熱後加入姜蒜末和干辣椒段爆香加入乾花椒 和芽菜;然後放入土豆條和大蔥段快速翻炒加入食鹽繼續翻炒片刻;然後加入雞精味精調味即可裝盤;最後在放上幾根蔥花裝飾


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