鴉片魚頭（學名鮃魚）: ， 醬油（李錦記薄鹽生抽）: ， 生薑: ， 加飯酒:
1魚頭洗凈，瀝干水分，對半切開平鋪在盤子裡
2切3薄片生薑，放在魚頭上或者盤子上
3倒入大約半厘米至一厘米厚的加飯酒（料酒）
4均勻地將醬油淋在魚身上，量根據口味自己掌握，我覺得還是少一點好，可以在勺子裡放上魚肉並著底下的汁一起吃。另外，李錦記的薄鹽生抽雖然薄鹽了但是非常甜，所以不用加糖了。
5將盤子放上蒸鍋，大火10分鐘