原料

雞蛋: 1個， 麵粉: 200克， 胡蘿蔔: 四分之一根， 杏鮑菇: 四分之一根， 洋蔥: 三四片， 豆腐: 兩片， 西紅柿: 半個， 餃子餡（代替火腿: 1兩左右， 水: 100g左右， 蝦米皮: 一小撮， 鹽: 1勺

步驟

1將洋蔥杏鮑菇西紅柿豆腐胡蘿片切丁，與肉餡一起放入大容器中

2加入兩百克麵粉和約一百克水，打入雞蛋，加一勺鹽。

3將食材攪勻，到不太容易散有不會很稀的狀態。

4電餅鐺加花生油，待盤熱了，將麵糊加入盤中，攤平。蓋住兩個盤加熱一會兒。

5翻一次面。

6待兩面金黃，就可以出鍋了。 鍾就可以吃上小餅了。 小餅雖小五臟俱全，澱粉蛋白質膳食纖維維生素俱全，是簡單又快捷的營養早餐。

小技巧

1. 那些需要切丁的食材不固定，可以搜索家裡剩餘的食材隨手利用。也前一天晚上切好，這樣第二天早上只需要混合食材，煎五分。