黃瓜雞蛋迷你餃

原料

雞蛋黃: 2個, 秋黃瓜: 1根, 麵粉: 60克, 水: 30克, 核桃油: 幾滴, 飲料瓶蓋: 3厘米直徑

步驟

1稱出麵粉60克,我用的中筋麵粉,放在揉面墊上,中間挖出一個洞把麵粉圍成環形,中間倒水,水一般不超過麵粉量的一半以免面太軟。用刮面刀把水和面拌勻,扮成沒有乾粉的棉絮狀。簡單揉面,把面一個方向揉至光滑即可,覆蓋保鮮膜醒面半小時以上。

2醒面的同時準備餡料。雞蛋兩枚分離出蛋黃,不粘鍋滴入幾滴核桃油,加入蛋黃液翻炒,把蛋黃炒碎出鍋備用。

3秋黃瓜洗凈去皮,切段加入輔食機攪成泥,然後把黃瓜泥用紗布擠出水分。黃瓜泥和蛋黃混合拌勻,餡料做好

4開始揉面,要想餃子皮不易破就要多揉面,揉完用擀麵杖擀成一張薄片,然後用瓶蓋壓出麵皮。這個瓶蓋直徑約3厘米。

5開始包餃子嘍,要有耐心哈,這麼多面總共包了22個小餃子

6煮熟就可以吃啦,我們煮餃子講究滾三滾,就是要點兩次涼水把餃子煮透哈,寶寶吃了7個,棒棒的


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