糖不甩

原料

糯米粉150克,粘米粉50克,花生30毫升,芝麻15毫升,片糖2塊

步驟

1.將花生和芝麻炒香,花生去皮和芝麻一起放入攪拌機中打碎,或者將花生和芝麻放入臼中搗碎,取出待用。 2.片糖加入等量的水用小火煮溶。 3.將糖水熬成略粘稠的糖漿。 4.糯米粉加入適量冷水和成光滑的粉團,將粉團捏成長條,分成大小合適的劑子,再搓圓成圓球狀(可以一邊做湯圓一邊熬糖漿)。 5.將湯圓放入沸水中煮熟(浮起後再略煮一會兒即可),撈出放入糖漿中拌勻略煮。 6.撈出撒上花生芝麻碎即可,趁熱食用。

小技巧

1.用糯米粉和粘米粉是為了使湯圓口感不會太粘,全部用糯米粉也是可以的。糯米粉和粘米粉的比例可以根據自己的喜好來調整,糯米粉越多越粘。 2.片糖在超市有售,如果找不到用紅糖也可以。 3.湯圓要做得小一些,因為沒有餡,太大不好吃。


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