紅燒豬蹄

原料

豬蹄: 兩個(鍋小,一個也行), 辣椒: 適量, 花椒: 適量, 蔥: 適量, 姜: 適量, 蒜: 適量, 八角: 適量, 香葉: 適量, 白芷: (不放也行), 醋: 一點點就好

步驟

1豬蹄買的時候可以讓老闆幫忙剁成小塊,洗乾淨用水泡兩個小時左右,直到水裡沒有什麼血色,這樣燒出來不會有腥味

2把所有佐料放到鍋底,碼上豬蹄

3加點點醋,肉比較好燒。放糖,老抽,料酒,鹽,加入熱水,煮大約四五十分鐘即可調成保溫模式,燜制大約一個小時左右即可。

4老抽和鹽不要一次性放很多,可以一邊煮一邊看著加,一次性加太多,就不好補救了。


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