雞蛋: 2個， 番茄: 2個， 白糖: 少許， 蔥花: 少量
1把番茄洗乾淨，去蒂，切成塊狀。
2把雞蛋打成蛋液，加鹽少量。喜歡嫩一點的可以加少量的水。
3把油倒入鍋里，可以稍微多一點，方便後面炒番茄。油燒熱後，把蛋液倒進去。待凝固後盛出來。
4再利用剩餘的油把番茄炒一下。炒到番茄出汁。
5這時候加入炒好的蛋，將蛋和番茄汁一起炒，讓蛋充分吸收番茄汁。加入少許的鹽。我一般還會加白糖少量。最後加入蔥花。
6起鍋