椰香糯米糕

原料

雞蛋: 2個, 糯米粉: 250g, 椰子肉: 150g, 水或牛奶: 100g, 黃油: 40g, 白糖: 100g, 泡打粉: 8g

步驟

1新鮮椰子肉取100g和水或牛奶打成漿

2黃油室溫軟化混合白糖打發,再加入雞蛋混合

3糯米粉、泡打粉和打好的椰漿加入步驟2,用攪拌器打至細滑無顆粒

4每個大紙杯填入八成糕漿,將剩餘的新鮮椰子肉輕輕塞入

5烤箱預熱至175度,烤45分鐘


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