黃花魚: 2條， 花椒大料辣椒: 適量， 蔥姜蒜: 適量， 生抽: ， 老抽: ， 料酒: ， 鹽: ， 花生油:
1鍋中放適量油，加熱。
2放入?煎至皮變色，翻面煎
3?盛出來，鍋里放適量油加熱後放入花椒大料辣椒蔥姜蒜，爆香後，加生抽老抽料酒，燒開後加入魚，上色後加水燒開轉小火十分鐘，翻面再燒十分鐘，魚盛出，湯濾掉調料燒開放水澱粉勾芡澆在魚上。
我發現煎魚不破皮的秘訣在於～～～鍋的不沾性能好??