青魚: 一塊， 蔥段: ， 薑片: ， 生抽: 3匙， 酒: 1匙， 胡椒粉: ， 五香粉:
1青魚一塊，蔥段、薑片拍散
2魚切厚塊，用生抽3匙，酒1匙，胡椒粉、五香粉各少許，蔥段，薑片入味片刻
3用平底不粘鍋將魚塊各面煎金黃熟透，先煎表皮，再煎其他各面
4全程用慢火煎，中途可半蓋鍋蓋半煎半焗，這樣能令厚肉的魚塊易熟，又不幹硬
5把腌魚的剩汁（蔥、姜不要）加生抽1匙、糖1匙、五香粉1小匙、水2匙，燒開澆在煎好的魚塊上即可