Meal prep--02--美式牛肉漢堡肉

原料

--〉牛肉漢堡肉: , 牛肉末: 500g, 雞蛋: 2個, 洋蔥: 半個, Mustard醬: 1湯匙, 鹽: 適量, 黑胡椒: 適量, 蒜粉: 適量, 姜粉: 適量, --〉烤薯角: , 中小號土豆: 3個, 橄欖油: 適量, 鹽: 適量, 黑胡椒: 適量, 迷迭香: 適量, --〉西蘭花: , 西蘭花: 1棵

步驟

1將半個洋蔥切小塊備用。 *提示:如果家裡有「洋蔥干」,可忽略這步,直接在調肉餡時加入。

2熱鍋,倒入稍微多一些橄欖油,放入洋蔥丁,中高火開炒。這步需要耐心,不用一直翻炒,有點類似做滷肉飯的油蔥酥。

3炒到洋蔥丁的水分幹掉,呈現漂亮的焦糖色,脆脆的時候,關火,盛出。

4準備給肉餡調味。

5取一隻大碗,放入牛肉末、2個全蛋、1湯匙Mustard醬(即黃芥末)、洋蔥丁,按自己平常做菜口味放入適量鹽、黑胡椒(可以多放)、蒜粉、姜粉。

6這不是包餃子,所以肉餡拌勻即可,已經很香了呢~~~

7Meal prep講究營養搭配,這樣的漢堡肉建議每餐吃2個(我的小食量只能消滅1個…),每個重量90g。有電子稱最好,沒有電子稱可以用1/3 cup的量杯(即80ml),1個1/3 cup正好是90g。

8我是用盤子直接裝,如果有烘焙油紙的小夥伴,可以將肉餅放在油紙上,這樣移至煎鍋的時候比較方便。

9專程找了一隻大煎鍋,倒入橄欖油,油熱後放入漢堡肉,開煎。 *提示:放入肉餅時按順時針或者逆時針依次放入,這樣翻面時能保證後放入的漢堡肉煎了足夠的時間。

10煎的時候加蓋,每面三分鐘,這個鍋太大了沒有合適的鍋蓋,聰明的我拿了另一個煎鍋蓋上去 ٩(๑`^´๑)۶

113分鐘到,開始翻面~左上的已經翻了,右下的是準備翻~翻面完畢後加蓋繼續煎3分鐘~

12噹噹噹噹~煎完啦~超市賣的肉餡都已經裝盒,所以我的牛肉末實際總量是530g,出了8個~

13準備烤薯角~ 將土豆切成喜歡形狀,放入適量橄欖油、鹽、黑胡椒、迷迭香,拌勻。 因為這裡的爐子和烤箱是一起的,但是線路原因,只能先爐子再烤箱。有條件的小夥伴可以同時操作,省時。

14鋪在烤盤上,180度烤30~40分鐘,或自己喜歡的口感~

15烤好的樣子~迷迭香讓土豆有種很特別的香甜味~

16準備西蘭花~西蘭花切小塊~

17沸水煮至斷生,之後過涼水保持翠綠顏色~

18最後裝盒~請拿出電子稱~ 放入2塊90g的漢堡肉餅,80g烤土豆,60g西蘭花~

小技巧

1、沒有橄欖油,可以用其它植物油代替 2、親測用紫色洋蔥風味更佳,我這次是沒買到… 3、黃芥末和平時吃壽司的綠芥末是兩個東西,不能互相代替!如果沒有黃芥末,可以用其它奶酪代替,但是味道會差很多 4、土豆可以用紅薯代替,味道也是棒棒噠~當然,如果喜歡傳統的孜然辣椒口味,請自由發揮~ 5、西蘭花建議用四季豆代替,因為沒買到… 6、如果單吃漢堡肉,我喜歡放1片切達芝士片,微波爐30秒,配上生的洋蔥丁,棒棒噠~


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