豆角燜面

原料

豆角土豆,肉切大丁: , 干辣椒段,蒜末: , 生抽,鹽。:

步驟

1將生的細面加油拌勻。

2將拌好的面上蒸鍋蒸13分鐘關火。燜一會。

3鍋中倒入適量油燒熱,放入肉丁炒一會兒,加入土豆和豆角炒一會,多炒一會兒。

4放入切好的干辣椒和蒜末炒出香味以後調入適量的生抽炒勻。再炒一會。

5加入開水與菜平齊,加鹽調味,蓋上鍋蓋燉一會。

6將蒸鍋里的面撈到盛有涼水中的盆中,用筷子撥散,瀝去水分。

7這一步很重要,等燉到湯汁剛剛在菜面以下的時候,將面放在菜上面,蓋上鍋蓋小火燜,小火,直到湯汁快收干就可以了。小心看好,別干鍋了,留有一點點湯汁最好,這樣吃起來口感香糯,不幹。

8將菜和面用筷子拌勻就可以吃了!


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