小魚: 250g， 姜: ， 鹽:
1擠出小魚內臟，加料酒，鹽，薑末腌10分鐘。
2鍋內放少許油，加熱至八分熱，小魚上撒少許澱粉，抓勻，放入鍋內，小魚煎單面，待魚?已熟時翻至另一面。
3煎好雙面，擺盤上菜！