拔絲蛋糕

原料

油: 33g, 低筋麵粉: 83克, 牛奶: 100克, 雞蛋: 5個, 肉鬆: 50克, 鹽: 1.5克, 糖: 66克

步驟

1蛋黃蛋白分離,蛋黃攪拌均勻後,加牛奶混合均勻,再加入植物油拌勻

2蛋黃糊中加入鹽,肉鬆混合均勻後,篩入低粉,繼續混合均勻。

3蛋白分次加入白糖,用打蛋器打發。打發後的蛋白同蛋黃混合均勻。烤箱140度預熱

4把蛋糕糊倒入紙杯8分滿,放入預熱好的烤箱中層,140度20分鐘。

小技巧

蛋糕糊做法同戚風。此菜譜僅為記錄用,方便以後操作,未有操作過程圖片。


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