薑汁撞奶

原料

老薑: 3塊, 全脂盒裝牛奶: 250ml, 白砂糖: 1瓷勺

步驟

1備好食材,姜一定要老薑,牛奶一定要全脂牛奶

2老薑去皮洗凈擦末擠出薑汁備用,我用的擠檸檬汁的工具,沒有的可以用紗布。

3我用的舒芙蕾烤碗,比較小,250ml的牛奶可以撞兩碗。每個碗底都放一瓷勺的薑汁。

4然後全程小火煮牛奶,牛奶一沸騰立馬離火,速度要快,不然會撲鍋。牛奶煮好後放一瓷勺白砂糖,用瓷勺在牛奶里轉20個圈。目的是降溫,打入空氣,融化糖。

5二十下後立刻將牛奶倒入薑汁中,鍋離碗需要一些距離。然後靜止不動,兩分鐘後薑汁撞奶就好啦。

6啦啦啦,來吃。


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