薑汁撞奶

原料

新鮮牛奶: 500g, 薑汁: 50ml, 白砂糖: 20g

步驟

1先準備好薑汁大約50ml

2煮牛奶並加白糖(由於糖煮牛奶會產生毒素,要在牛奶滾開後才放糖)

3煮開後(一定要讓牛奶滾開)關火

4待牛奶約80度時,倒入準備好的薑汁

5等待10分鐘左右帶起凝固就可享用美美的薑汁撞奶了

小技巧

最好使用溫度計,在牛奶煮開後,放置70-80度時,放入薑汁效果最佳 薑汁與牛奶只有在40-100度內,才能發生化學反應,放入薑汁是要控制好溫度。 薑汁撞奶風味獨特且香醇可口並有暖胃表熱作用 轉載請表明出處


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