蜜汁糯米藕

原料

1根,糯米50克,紅棗4個,冰糖10克,紅糖30克

步驟

1.【糯米與蓮藕的處理】:糯米50克放在小碗里,加入適量清水沒過糯米表面,用筷子輕輕攪動幾次,控去水分備用 2.選擇身材短小、粗壯的蓮藕用清水沖洗乾淨,用刮皮刀颳去外皮 3.用刀從藕的一端斜切下一小塊,備用 4.【快速灌糯米的方法】:準備一個深一點的大盆,裡面放入足量的冷清水,切好的大段藕節豎立放在清水中,使蓮藕比清水錶面稍微高二分之一個指腹的高度 5.用小勺舀一匙洗凈的糯米,平鋪放在蓮藕的切面上 6.用手把蓮藕稍微傾斜沒入水中,附著在藕孔處的糯米碰到水,輕鬆的就被清水衝進藕孔里了 7.把藕斷拿出水面,豎立在清水中,再重複第2~3步,直到把糯米灌到八成滿。(這是第一種灌糯米的方法) 8.或者是用小勺舀一匙洗凈的糯米,放在蓮藕切面的空隙處,附著在藕孔處的糯米輕鬆的就被清水吸進藕孔里了。有暴露在外面的糯米,用筷子輕輕的把糯米移動到藕孔處,糯米輕鬆的就又被清水吸進藕孔里了,再重複第5~6步,直到把糯米灌到八成滿。(這是第二種灌糯米的方法) 9.用手把蓮藕稍微傾斜沒入水中 10.再提出水面,反覆幾次,灌進藕孔里的糯米之間就沒有空隙了 11.把之前切下的一小段蓮藕作為蓋子,蓋在大段的蓮藕上,使兩個切面完全接觸密封蓋好 12.在小段的蓮藕上插滿牙籤,把兩個蓮藕段固定


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