豬肉: 300g， 蒜苔: 500g， 澱粉: 15g， 花椒: 5顆， 醬油: 2小勺， 料酒: 1小勺
1蒜苔洗凈切條，長度根據自己喜好來定。
2挑選2分肥的豬肉，切絲（有一點肥肉吃起來更滋潤哦）
3往豬肉裡面灑上澱粉和小勺料酒，和勻。 澱粉包裹住肉形成薄薄的保護層可以很好的避免熱油直接接觸豬肉流失太多水份。
4待鍋中油開始冒青煙了，放入幾粒花椒提香，然後導入拌好的肉絲進行翻炒。
5倒入兩小勺生抽醬油，待肉已經斷生，放入蒜苔，翻炒2分鐘即可。時間太長，蒜苔會失去本身脆脆的口感~
蒜苔要選擇新鮮的哦