生日蛋糕

原料

蛋糕胚用料:: , 雞蛋3個(稍微大點): , 糖(蛋白): 48g, 糖(蛋黃): 16g, 牛奶: 30g, 豆油: 30g, 中筋或低筋麵粉: 65g, 醋: 3滴, 裱花用料:: , 淡奶油: 200g, 奧利奧: 適量, 水果: 適量, 其他裝飾: 隨意

步驟

1蛋糕胚食材備好,蛋白蛋黃分離注意不要碰到水,蛋黃千萬不要進入到蛋白盆里,不然不好打發!

2蛋黃盆里加入糖,拌開,再加入牛奶和油,攪拌開,再加入麵粉,翻拌均勻,呈淡黃色有光澤,備用

3烤箱150度預熱10分鐘,蛋白里加幾滴醋,打蛋器低俗打到沒有大泡,再加入1/2糖中速打,再加入剩餘的糖高速打,直到打發,有尖角

4打發的蛋白和蛋黃混合,翻拌均勻,倒入六寸模具,20cm高處震幾下,震出氣泡

5烤箱150度上下火50分鐘

6淡奶油打成可以裱花的奶油,蛋糕胚晾涼後開始裱花

7分成三層

8第一層我放的火龍果和奶油

9奧利奧捏碎,分離出細沫和大塊

10大塊擺第二層做夾心

11夾心做成

12奧利奧碎沫用篩子篩到抹好奶油的蛋糕上

13裱花,裝飾

14健康,好吃,有意義~祝兒子四周歲生日快樂?~

小技巧

淡奶油打發前冷藏24小時,將淡奶油盆放在冰水裡打,邊打邊看,不要打過頭了!


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