和風咖喱雞塊飯

原料

雞胸肉: 2塊, 土豆: 2個, 胡蘿蔔: 1支, 洋蔥: 半個, 咖喱: 4塊, 生薑: 4-5片, 雞蛋: 2個, 生抽: 半勺, 鹽: 半茶匙, 胡椒粉: 適量, 料酒: 兩勺, 麵粉: 適量, 麵包糠: 適量, 油: 適量, 牛奶: 四勺, 大米: 適量

步驟

1取其中一塊雞胸肉切塊,放入少許鹽 兩勺料酒 半勺生抽和薑片,腌制半小時,土豆切塊,胡蘿蔔切塊,洋蔥切片。

2取一口鍋,放入少量油,燒紙五成熱,把腌好的雞塊放入翻炒至顏色變白,放入土豆胡蘿蔔及洋蔥,加開水淹沒食材,放入咖喱塊(我做的是四人份,放了四塊咖喱)。大火燒開,小火燉半小時左右,就是土豆變得很面。大火收汁,至湯汁濃稠。咖喱醬就做好了。

3取取另一塊雞胸肉切塊,放入料酒,鹽,胡椒粉腌制十分鐘。1取一個盤子放入麵粉,2一個碗放兩個雞蛋打散,3一個盤子放入麵包糠,接下來將雞肉分別放入1 2 3步驟裹好。

4取一口鍋,倒油,因為要炸東西,所以油比較多,筷子插進油里冒泡泡就可以了,把步驟三的東西放入油鍋炸,炸至表面金黃或發白撈出,關火,等兩三分鐘放入油鍋再再一次,至表面黃亮。(炸肉油炸兩邊,第一遍把肉炸熟,第二遍炸的酥脆)撈出控油。

5蒸好米飯,盛好咖喱醬汁,放上炸雞塊擺盤,放上青瓜點綴一下就可以了。


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