牛蒡: 1條， 土雞: 半隻， 蛤蜊: 適量少許
1牛蒡用刀背颳去外皮，浸泡一下(不易黑)
2雞肉燙過洗乾淨
3蛤蜊泡水吐沙洗凈
4將雞肉連同牛蒡一起燉煮，我用高壓鍋15分鐘或用一般燉煮1小時，完成後加入蛤蜊，加入酒，少許鹽，再煮十分鐘，蛤蜊肉打開即可關火，完成。
牛蒡無須用削皮刀去皮，只須用刀背輕刮表面，外層的牛蒡皮是最有纖維質的。