原料

a.糯米粉300公克，水150公克，糖55公克，b.澄粉40公克，沸水30公克，c.熟豬油55公克，豆沙300公克，椰子粉300公克

步驟

1.將所有材料A混合揉勻。 2.將材料B中的沸水沖入澄粉中用以將澄粉燙熟，倒入作法1中一起揉勻 。 3.加入熟豬油一起揉至表面光滑即成糯米皮。 4.將皮分成每份約30公克並捍成圓麵皮，利用手掌虎口部分包入豆沙約25公克即為生胚。 5.取一盤子，盤面抹油防止沾黏，放入已作法2的生胚，入蒸籠以大火蒸8分鐘，取出，趁熱將糯米糍表面沾上椰子絲即成。