原料

牛蒡: 100克， 洋蔥: 1個， 黃油: 40克， 百里香: 5克， 橄欖油: 10毫升， 淡奶油: 10毫升， 松露油: 2毫升， 黑胡椒: 2克， 鹽: 3克

步驟

1將牛蒡去皮切成小段，洋蔥洗凈切成小丁，在鍋中加入30克黃油，大火翻炒5秒後，加入百里香，炒香，大火將其煮開後調至小火煮20分鐘。

2將煮好的食材整鍋倒入攪拌器中，調到最大檔攪碎。

3將攪拌好的湯汁放入鍋中中火煮5分鐘，再加入淡奶油和松露橄欖油、少許黃油並攪拌均勻。

4將湯汁倒入容器中，用淡奶油在其表面拉花點綴。

小技巧

如有過濾網將攪拌碎的湯汁過濾一下口感會更細膩。