脆內鯇魚腩: 500g， 鹽: 少許， 油: 少許， 醬油: 適量， 蚝油: 適量， 糖: 適量， 料酒: 適量， 蒜: 適量， 姜: 適量
1將鯇魚腩洗凈，瀝干水分後加入油、薑絲、蒜片、醬油、料酒、鹽、蚝油拌勻放入冰箱腌一晚
2不粘鍋倒入油，放入薑片和蒜頭片爆香
3蒜、薑片爆香後，放入腌制好的魚腩，慢火將兩面煎至肉變白色
4兩面煎好後把腌制魚腩醬汁倒入鍋里，再放少許料酒、白糖調味
5蓋上蓋子稍微燜一會兒讓魚腩熟透
6大火收汁，上碟?
魚腩可切大塊一點口感更好，我再三吩咐師傅厚切厚切，他還是薄切給我??