原料

①腌制魚肉：: ， 魚腩: 1斤， 鹽/雞粉: 適量， 白鬍椒粉: 適量， ②裹漿: ， 雞蛋: 1隻， 生粉: 可以用多點， ③材料：: ， 蒜頭/辣椒/薑片: 適量， 料酒: 大概3勺用量， 蚝油: 大概2勺用量， 水: 適量， 蔥段/芫茜: 可加可不加

步驟

1①魚腩，用鹽/白鬍椒粉/雞粉，腌制10～15分鐘； ②準備雞蛋一隻，打發均勻後，放入腌制好的魚腩； ③以上兩步做好後，在下鍋之前放2-3勺生粉。讓每塊魚腩都能沾上蛋漿和生粉。 ④鍋燒熱，並放多點油，下魚煎炸，煎香。

2①煎好後的魚先上碟，保留鍋里的一點油，爆香蒜頭、辣椒和薑片。 ②爆香後，加入料酒、適量的水和蚝油。 ③放入煎香的魚腩，焗大概3-4分鐘即可。 這時候，可加蔥段和芫茜，亦可不加哦～

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