白灼生菜—阿Q私家小廚

原料

生菜: 1顆, 蒸魚豉油: 適量, 油: 少許, 鹽: 少許

步驟

1圓生菜洗乾淨,把根部去掉,然後葉片撕下來。

2在水裡焯一下,灑點點鹽(可以省略這步),可以保證色澤鮮艷。不要煮太久,軟了不好吃。

3撈出來,淋上蒸魚豉油,再在鍋里熱適量油,澆上去。

4完成~

小技巧

  1. 我偷懶,所以直接用蒸魚豉油,感覺有點點甜也不是太咸,味道正好。聽說魚露汁也可以,專業點兒調製的話就用生抽、少許料酒、少許醋、少許糖,色拉油燒熱倒下去,再混合澆到菜上。 2. 個人喜歡吃包心生菜,覺得更嫩,其實散葉也行,其實換成其他什麼芥藍啊菜心啊都可以的。甚至魚蒸熟了以後也可以。 3. 也可以在焯好的菜上面準備好蔥條,薑絲,再澆熱油或者熱調好的料。

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