原料

糯米150克，子排100克，豌豆、蝦仁、香菇各20克，荷葉1張調料醬油、海鮮醬、味精各少許

步驟

1、糯米用水浸泡半小時左右，撈出瀝干。 2、子排切小塊，用醬油上色，入油鍋炸一下，撈出，鍋內加入水，加醬油、海鮮醬、味精、排骨，煨燒10分鐘左右倒出，加入糯米拌勻。 3、小竹籠下墊荷葉，加入拌好的糯米子排蒸半小時拿出。豌豆、蝦仁、香菇加水，調味、勾芡，淋在蒸好的糯米子排上即成。

小技巧

特點 色澤艷麗，糯米子排酥爛香糯。