琵琶腿: 4隻， 土豆: 2個， 杭椒: 4根， 生薑: 少許， 蒜頭: 4瓣， 小蔥: 少許， 白糖: 4顆， 黃酒: 1勺， 味極鮮: 半勺， 老乾媽: 半勺， 鹽: 2勺
1土豆滾刀切塊，雞腿一分為四，切塊備用。
2蒜頭拍碎，生薑切片，杭椒切丁，香蔥切成蔥花備用。
3鍋中放水倒入切好的雞腿，少許薑片。一勺黃酒去腥。
4淖水撈出洗凈備用。
5鍋中放油，加入4塊冰糖，熬糖色
6加入雞腿，薑片，翻炒均勻。
7加入一勺黃酒。
8半勺味極鮮翻炒均勻
9放入切好的土豆，加入涼水，水不要超過土豆。
10燒開加入老乾媽辣醬
112勺鹽
12蓋上鍋蓋悶十分鐘，開蓋再加入半碗涼水，大火收汁，放入蒜頭，蔥花，翻炒均勻出鍋。
13下飯神器！
熬冰糖時，冰糖燒化就可以了，不易熬久影響口感