熬豬油

原料

鮮豬油: 1000克, 清水: 1碗(正常飯碗), 鹽: 少許

步驟

1新鮮豬油去雜物洗凈,切小塊

2豬油入鍋加一碗水,開大火蓋蓋熬後慢慢轉小火熬

3熬制的過程中要不時的攪拌幾下,防止粘鍋糊底

4熬制豬油成金黃色,關火找個乾淨的容器將油濾渣,放入少許鹽拌勻待其自然冷卻

5冷卻後的豬油白白的或淡黃色,蓋上蓋或保鮮膜放冰箱冷藏保存!

6剩下的油渣也是可以使用的,加些鹽拌勻冷藏保存,可以拌入其他調味品(五香味、孜然味,辣椒味,蔥香味)直接食用(油脂比較高)切碎包湯圓,做豆腐羹,炒菜等等!只要你愛吃,我都是從來不吃的,豬油除了做糕點用平時也是不喜歡的?

小技巧

豬油不要熬的過頭,否則會有一股焦味,影響口感,豬油食用要加熱,不易涼拌或者用來再炸食物


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