原料

紅茶包: 一個， 低粉: 70g， 牛奶: 50g， 蛋黃: 3個， 糖: 45g， 色拉油: 25g， 蛋白: 3個

步驟

1烤盤鋪好油紙

2牛奶煮到微沸，加入茶包燜十分鐘，待涼備用，茶包擠干牛奶後取出茶葉備用

3蛋黃加糖打至糖化，分次加入色拉油攪拌到變稠，一次性加入50g奶茶拌勻，篩入低粉和茶葉拌勻成蛋黃糊

4蛋白分三次加入糖，打成九分發，分次與蛋黃糊翻拌成麵糊

5倒入烤盤刮平

6180度20分鐘左右，出爐後倒扣在烤網上晾涼，塗上果醬或打發的淡奶油捲起，卷好後冷藏30分鐘，切片

小技巧

1.奶茶中得牛奶用量可以多一些，因為過程中有損耗。 2.夾餡除了使用果醬，也可以用打發的鮮奶油混合果醬塗抹。 3.以上分量也可以用長帝配的烤盤正好一盤。