厚合菜半斤: 香菇適量， 薑末適量: 肉末150克， 鹽少許: 雞精、魚露、胡椒粉按自己口味添加
1厚合菜洗乾淨，菜葉切碎，菜梗切小丁，香菇浸泡之後切絲
2將切好的厚合菜放入一個盆內，加入少許鹽，手戴上一次性手套，捏取澀汁，然後瀝干水分
3肉末、薑末、香菇絲加入厚合菜，再加少許雞精、魚露、胡椒粉，攪拌均勻。然後就可以包餃子了
4包餃子每家都有自己的方法，這裡就不介紹了
5取一個盤子刷上油，把餃子放上去，蒸15分鐘。