戚風蛋糕胚,西門子烤箱

原料

雞蛋: 9個, 蛋黃: 9, 白糖: 15, 低粉: 130, 水或者牛奶: 130, 植物油: 130, 蛋白: 9, 白糖: 60, 檸檬汁: 3滴

步驟

1開始做就開始預熱 蛋黃加白糖 水油乳化 兩者混合後加入低粉 Z字形混合

2加入幾滴檸檬汁 蛋白打至粗泡加三分之一糖 打至細泡加三分之一 打至有點紋路加三分之一

3翻拌均勻

4從20cm高度導入模具 倒8分滿,10cm高度震一下模具

5西門子烤箱140會爆頭,60分鐘 130度要試一試!


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