蘿蔔燴臘腸

原料

白蘿蔔,中等: 1根, 臘腸: 2-4根, 蒜瓣: 4個, 花椒: 1小撮, 花椒油/橄欖油: 適量, 老抽: 適量, 糖: 適量, 蚝油: 適量, 白鬍椒粉: 少許, 十三香粉: 少許, 生油: 少許,可忽略

步驟

1蘿蔔洗凈去皮,滾刀切切成小塊。臘腸斜切成片,備用。

2蒜瓣拍碎,和花椒一起備用。

3鍋內倒入冷水,放入蘿蔔塊,大火煮開。

4蘿蔔煮開後倒入切好的臘腸片,一同煮直到煮開。瀝去水份,備用。

5起油鍋,倒入橄欖油/花椒油,放入蒜瓣和花椒,炒出香味。

6倒入焯水後的蘿蔔和臘腸,翻炒。

7加入熱水,煮開。

8再加入適量老抽,蚝油,糖,白鬍椒粉,十三香,中火燉煮直到蘿蔔酥軟。最後大火收汁,淋上生油撒上蔥花即可享用。

小技巧

1.如果有花椒油,那就可以忽略菜譜里的花椒。 2.淋生油是為了增加色澤,引起食慾,但是也可以忽略。 3.蘿蔔煮制時間可能需要稍微久一些,太硬也不好吃呢~


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