蜜汁豬肉脯

原料

瘦豬肉: 200克, 生抽(可以替換一部分魚露): 20-25克, 老抽: 5-10克(用來上色,可有可無), 黑胡椒粉: 適量, 糖: 20克, 料酒: 10克, 鹽: 口重的可以加一點點, 蜂蜜: 15克, 水 用來調蜂蜜水: 大概10克

步驟

1肉清理乾淨後,料理機打成肉餡,細膩一點的

2所有的調料放入肉餡中,攪拌均勻,並用筷子順時針攪拌至上勁,據說這樣更有嚼頭。

3按照烤盤的大小撕一塊錫紙,鋪上肉餡

4鋪上保鮮膜,然後擀成薄片,大小和錫紙差不多就行,200克的肉差不多就是一片正好,不過也可以再少放一些肉餡。

5烤箱預熱180度,烤10分鐘左右後,打開刷上蜂蜜水,再烤大概5分鐘,再刷一次蜂蜜水,5分鐘後,取出來把肉脯翻面,刷蜂蜜水,(小心燙,最好帶個手套,或者用夾子),再次烤5-10分鐘,就可以出爐了。(其實說白了就是烤的期間取出刷幾次蜂蜜水,並翻面)出爐晾涼就可以剪成小塊享用啦


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