臘豬耳: 適量， 蒜苗: 適量， 杭椒: 兩根， 郫縣豆瓣: 少許， 姜: 少許， 生抽: 少許， 黃酒: 少許， 糖: 少許
1臘豬耳洗凈切片，放清水浸泡二十分鐘，把鹽分減淡，並使其軟化一些
2蒜苗切段，姜切碎，杭椒切絲待用
3熱鍋涼油，放豬耳炒五秒鐘，把豬耳趕去一邊，在另一邊放兩小勺郫縣豆瓣，炒出紅油，放薑末，把豬耳扒拉過來翻均勻
4放蒜苗，一小勺糖，大火翻炒，看蒜苗表面起皺，淋一些生抽，黃酒，翻均勻就可以出鍋啦